1. Mettre figues dans une marmite avec du sucre. (1kg de figues pour 100 grs de sucre).
  2. Y rajouter des veines de foie gras.
  3. Ajouter deux verres d’eau.
  4. Faire bouillir à feux doux.
  5. Lorsqu’il y a l’odeur de caramélisé, arrêter le gaz.

( Si les figues sont fraîches, les faire cuire.)

 Retranscrit par Eric Mavilla